蔡康永的美味鑑定團才剛播過中正紀念堂美食，就
寫
以就下次補完再說吧XD～
今天拿著新買的小舊黑K800i(開箱文勒？)，第二次品嚐了『牛耳
精緻麵食』這家小店，就讓大黃金稍稍的為它介紹一番吧～好的、
壞的，通通都來啦XD~
(謎之聲：明明這家也是看到美味鑑定團，才發現在公司附近的，還賭啥氣啊？)
聽說老闆取名牛耳，就是自認自己家好吃的麵食，可說是麵食界
執牛耳的地位，如此的豪語，做到了嗎？呵呵～
先來碟小菜～(30元/盤)
量不算多，不過味道不錯！
再倒杯店裡免費的還不賴洛神花茶(0元)，接著聽大黃金講古～
這家小店是位在內湖路上的小巷子裡，開幕時間不長，但用餐
時間總是會吸引許多的顧客上門，而且美味鑑定團和非凡大探
索不知為何都介紹過這家(應該是牛肉麵和雪菜麵)，而老闆也
很厲害的就印了宣傳DM，放在桌子的筷筒裡面，還有寫牛肉食
材精選等等的食物理念。(忘記拍XD)
不過，大黃金之所以會來，是因為蔡康永上菜時的那道，是雪
菜肉絲麵。算是一般麵食館裡面較少出現的菜色，而且大黃金
的外婆，也蠻會醃漬雪裡紅菜，於是更讓大黃金想來試試，老
闆當天上節目說，新鮮的雪菜肉絲麵可不是每家都會、每家都
有的味道是怎樣。
但是這家店的最大缺點是，廚房人不多，另外可能為了烹調品
質，到出菜上菜的速度算是慢的，通常都要等上個15分以上，
才會送上桌來(2次均是如此)。那就在等待的過程之中，偷拍
店面吧～(請叫我偷拍金(羞))
(客人臉看起來很滿足的樣子啊(笑))
第一次用餐的兩道
注意焦點之雪菜肉絲麵(75元)
原來牛肉類更是招牌之帕其拉點的牛肚麵(120元)
品嚐了雪菜肉絲麵，微妙XD～
的確有著新鮮的味道，如視覺上看到的鮮綠一般，味道也是有
著新鮮的菜味，也去掉了雪裡紅的嗆味，不過我們家外婆的醃
漬下飯拌麵的味道，也是不徨多讓，兩者更有千秋，不相上下！
老闆自豪，還算有理:D~湯頭清淡，麵條好吃，整碗麵的一體感
很不賴！份量雖然看起來不多，但確實吃下去，還真的出乎意外
的有份量，足夠！好味！
牛肚麵的部份，帕其拉則評論：『好味之牛肚麵！牛肉湯頭一級
！牛肚優秀有嚼勁！算是吃過之中相當不錯的！好味！不錯！』
而第二次來食
則換了新東西
大黃金點了個水餃(5元/粒)與牛肉滑蛋清湯(45元)的組合
餃子只能說一般，雖細緻但不夠有突破性的印象。但是牛肉滑蛋
清湯卻讓大黃金大為讚嘆！好味！
基本上是牛肉湯、蛋花、蕃茄、小白菜的組合體，可是牛肉湯的
味道真的是相當濃郁而清爽，與其他搭配的食材組合在一起，簡
單，但是好喝！有留香，還有想要接下去一口口不停喝的滋味。
(可能是因為等菜太久太餓？(笑))難怪廚房裡面在七點初頭就
喊：『沒有牛肉湯囉！別讓客人點牛肉麵或湯啦！』
不過帕其拉說他遇到了小雷
麻醬麵(65元) + 新竹第一魚丸湯(好像是此名？)(55元)
這邊的麵加大是加20元，可是真的就加大到大死人不償命的狀態。
帕其拉的評語是：麻醬麵可以在濃厚味道一點比較好，這邊調味的
太淡。(但是那麼大碗還是被他瞬殺)
而新竹小孩的他，對新竹第一魚丸湯，認為魚丸的部份太厚太實，
反而內餡被淹沒，覺得新竹還有更厲害，咬下去魚漿好，內餡會爆
漿的，因此給予普通的評價。
最後，不可忘記的，是本家提供的新鮮酸菜，真的很新鮮，不似
一般牛肉麵店裡面的深黃且黏成一團的酸菜，這邊的酸菜很漂亮，
儘量取頭的部份來切丁，單吃也很有意思(喂～)，加入牛肉麵系，
實在是有著加分的效果！
飯後還會來上杯小甜點，這天是愛玉呢～第二次去則忘記，先走了XD~
總體來說，
牛肉系的各式麵與湯，這間的味道絕對不俗，值得特地前來一試！
敢吃雪菜的人，更可以試試看，這家有新鮮味道的雪菜肉絲麵！
除了剛提到的上菜可能會慢一些，應該都是點了之後現做，以及
價格老實說比起一般麵食店可能貴上個5-10元。不過質、量、環
境整潔品質，都還算得上用心，不錯的～
希望老闆和店家能夠持續用心，提昇上菜速度，相信堅持與朝向
(大黃金認為是朝向XD)執牛耳的目標，應該不是誇海口而已的:)
下次該挑戰內科另外一家頗富盛名的東東麵食館了～(茶)
店名:牛耳精緻麵食
地址:台北市內湖區內湖路一段323巷16弄2號
營業時間：中午 11:30-14:30;17:30-20:30,星期日休息
價位帶：75-150元
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